编者按

　　随着越来越多企业跨界进击预制菜，不仅让“万物皆可预制菜”成为现实，也助推预制菜成为有万亿规模潜力的新赛道。
　　在预制菜带来的这场厨房革命中，坐拥“国内最大中央厨房产业园”的原阳县早已布局其中，整合原料端、冷链物流、区位交通、科研创新等优势，打造“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”和“中国（原阳）预制菜产业基地”。
　　2022年6月24日至25日，中国（原阳）预制菜行业大会在黄河之畔的原阳举行。
　　大河报·大河财立方 记者 唐朝金 吴春波 陈诗昂 文 朱哲 马腾飞 摄影 冉衡 剪辑
　　一场夜话，足以点亮中国预制菜产业的发展前路。
　　6月24日晚，预制菜“院长夜话”闭门会在河南原阳举行，这是2022中国（原阳）预制菜行业大会的重点活动之一。
　　当晚，来自全国各高校、科研院所、食品协会、学会等食品研究领域的专家、教授围绕原阳如何叫响预制菜品牌，未来如何布局发展把脉定向。

　　【夜话】
　　全国院校院长共论预制菜
　　6月24日，来自全国各地食品研究领域的院士、专家齐聚河南原阳，共同出席2022中国（原阳）预制菜行业大会的重点活动之一——预制菜“院长夜话”闭门会，纵论预制菜产业发展之路。
　　现场，中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授朱蓓薇，以及来自大连工业大学、中国农业科学院、南京农业大学、天津商业大学、河南省食品工业协会、河南省农科院、河南农业大学、河南牧业经济学院、郑州轻工业大学、河南科技学院等高校、科研院所、食品协会、学会等领域的专家、教授进行了精彩分享。
　　原阳与食品的渊源由来已久，原阳大米被誉为“中国第一米”；如今的原阳，依托现有优势持续发展食品产业，正全力打造“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”和“中国(原阳)预制菜产业基地”。
　　过去一段时间以来，原阳秉承区位交通、营商环境、产业基础等优势，提质发展绿色食品产业，投资29亿元建设占地2110亩国内最大的餐饮食材加工中央厨房产业园，这与发展预制菜产业高度契合。目前，全县生产预制菜的企业已达40余家。
　　叫响预制菜品牌，原阳有哪些优势和短板，未来该如何布局发展，真正把“老家河南·吃在原阳”叫响全国，各位专家就此进行了分享，为原阳预制菜行业发展提供了智囊，明确了方向。

　　【建议】
　　把脉定向，找准预制菜进阶努力方向
　　在预制菜“院长夜话”闭门会现场，来自全国的预制菜行业专家、学者，共同为原阳预制菜产业的发展，把脉定向。
　　中国工程院院士，全国杰出专业技术人才，大连工业大学食品学院教授、博士生导师，国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇：
　　通过走访，我们发现预制菜产业在原阳发展非常有基础，亮点也很多。
　　第一个亮点是政府重视。原阳县委县政府在这方面做了顶层设计，通过今天的调研，我们看到原阳已经从原料、加工和产业链上做了很好的布局，并且设立了质量检测中心，还有很多企业也设立了检测机构，从源头上对安全做了保障。更为重要的是，通过过去几年的发展，原阳已经形成一批企业的集聚，还有一批有代表性的、在国内有影响力的企业。另外，原阳已经成为人才汇聚的高地。应该说，原阳在预制菜产业的发展上，有基础、有积淀、有前景，已经形成了很好的特色和优势。
　　对原阳预制菜产业的发展，建议要依靠科技创新，做好技术储备。同时，要把原阳的文化、饮食和河南的饮食文化发掘出来。最后，要进一步围绕“八大菜系”做好、做大、做强，注重个性化。