朱蓓薇院士不仅有渊博的学识、高超的科研水平，更是一位有着大视野、大格局的科学家，从三尺讲台到蓝色海洋，她把全部的爱与力量都注入了教育与科技事业，用心血书写着自己的教师梦和家国情怀。 　　—— 她扶优产业、心系百姓，践行科研工作者的使命与担当
　　朱蓓薇院士曾说，“我的科研不是为了让自己出名或发财，而是要为社会创造财富，真正为农民做点事，真正为企业做点事。”她这样说，也一直在这样做，始终以执着的精神去做好一件事，那就是全身心地投入到食品行业科研事业。从当年初入行业的懵懂青年，转眼间，朱蓓薇院士奋战在食品行业科研一线已40余年。期间，她始终致力于海洋食品产业科技创新和成果转化，形成了以“高质化”和“高值化”为主要特征的“海参自溶酶技术”“贝类精深加工关键技术”“特色海洋食品精深加工关键技术”等为核心的一批新技术，还在海藻、鱼类等大宗海洋食品的精深加工和高值化利用技术方面取得突破相关技术成果，为“辽渔”“晓芹”“非得”“上品堂”等多个国家、省、市著名品牌提供了重要的科技支撑，为企业创造了显著的经济效益。此外，她还带领团队先后在广西百色、江西赣州、甘肃会宁、陇南等革命老区进行技术服务和成果推广，通过科技力量帮助贫困地区解难题、拓思路、促发展，逐步使越来越多的群众增收致富，有效助力乡村振兴。 　　—— 她心怀“食”业、念兹在兹，引领食品行业的创新与发展
　　花甲之年，志犹不已。从当初踏进食品行业的那一天，朱蓓薇院士就将自己的全部心血和精力，投入到推动食品行业发展建设中，对食品技术进步和质量提高作出了重要贡献。
　　作为国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人和教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员，朱蓓薇院士始终致力于全国食品学科的建设和发展，牵头制定学科人才培养方案。通过主办或承办一系列高级别国际、国内和行业学术会议，为科研院所、企业和人才搭建思想碰撞和交流学习的平台。同时，朱蓓薇院士还兼任中国食品科学技术学会副理事长、中国营养学会副理事长、全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，积极投身于我国食品科技的发展和“健康中国2030”事业建设。她知责于心、担责于身、履责于行，用务实重干的工作作风和实实在在的工作成果，有效发挥自身的影响力。 　　—— 她甘为人梯、奖掖后学，为食品产业培养一流人才
　　作为大连工业大学食品学科的学科带头人，朱蓓薇院士总是不遗余力的提携后辈，以一丝不苟、坚持不懈的钻研精神和真诚、谦逊的人格魅力吸引和凝聚着团队每名成员。她非常重视团队中青年科技人才的培养和发展，甘做致力提携后学的“铺路石”和领路人，为人才施展才华提供更多机会和更大舞台，让他们在重大科研任务中“挑大梁”“担大任”，在实践中逐步提高科研创新能力和业务水平。她常说， “应该给年轻人更多的机会，他们才会特别有干劲、更努力！”
　　她坚持学习型团队建设，将技术研究、成果转化与教学工作融为一体，根据团队成员特点确定不同方向因材指导，合理分配工作任务，为此她每年都要多次找年轻老师细心的交流沟通，梳理每个人的发展思路和研究重点，分析发展过程中存在的问题，给出解决的办法，确保每位成员都能得到锻炼和成长，面对面的沟通交流给青年教师的个人发展道路指明了方向。同时，她十分重视人才队伍的可持续发展，充分发挥团队学术带头人和学术骨干的作用，通过“传、帮、带”的形式加强对青年教师科研能力的培养，使其团队逐步形成结构合理、可持续发展的“雁阵式”梯队建设模式。越来越多的优秀青年科技人才在国内外食品行业领域的学术舞台上崭露头角，使学校食品学科的影响力日益提升，为团队实现可持续发展提供源源不断的动力。对此，她总是倍感欣慰。